[转帖] 菌菇辣肉酱[8P]

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1楼大中小发表于 2013-5-18 09:44 显示全部帖子

菌菇辣肉酱[8P]

烹制方法　

材料：茶树菇,杏鲍菇,蟹味菇,香菇、五花肉丁、蒜片
调料：黄酒、黄椒酱、浓鸡汤、盐、生抽、糖

1　五花肉去皮,切小丁；大蒜瓣切片；彩椒切丁。

2　起油锅,六成油温时把菌菇丁分别下去炸成金黄色；炸好的菌菇沥油捞出,炸过菌菇的油其实很香,不要浪费,拿来炒菜很好用。

3　把彩椒丁也在油里过一下。

4　重新热锅,用点炸过菌菇的油,爆香蒜片，下肉丁煸炒,直到猪肉里的肥油炒出来一部分,倒上半杯黄酒，放辣酱,炒匀。

5　放入一勺浓鸡汤或清水，加入炸过的菌菇,大火收汁。

6　收到半干的时候,用盐、生抽加一点点糖调味就够，临出锅前撒一些黑胡椒碎粒,会有很好的效果。

7　收干汁水的时候,拌入彩椒丁，即可上碟。

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