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标题: [转帖] 私房酸菜牛肉[6P] [打印本页]

作者: 山西小吴 时间: 2012-6-11 13:48 标题: 私房酸菜牛肉[6P]

食材：

牛腩                         700克

四川酸菜                      200克

郫县豆瓣酱                   2大勺

八角                         1个

花椒                         20粒

黄酒                         2汤勺

生抽                         少许

冰糖                         少许

葱段                         少许

姜                            5片

色拉油                      1汤勺

水                            适量

芝麻油                      少许

做法：

1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。

2.锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用。

3.锅中加入少许色拉油，加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜，超香并导入牛肉翻炒均匀后，加入牛肉汤与冰糖，转中火炖20分钟即可。出锅前根据个人口味选择是否加入少许芝麻油。

作者: nlb2312 时间: 2012-6-11 13:54

看起来不错
呵呵呵呵

作者: 一柱擎天98 时间: 2012-6-11 14:29

牛肉还是辣一点好吃，酸菜如果有泡椒味道就会好一点。

作者: 俊男宁宁 时间: 2012-6-28 00:42

这个也真不错啊，色香味俱全啊！！！！！
回家给媳妇做！

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